原標(biāo)題：狐大醫(yī) | 脫糖電飯鍋，真的可以“脫糖”？

出品 | 浙大二院

作者 | 浙大二院營養(yǎng)科 胡海英

浙大二院宣傳中心 陳丹

編輯 | 胡鑫

打開線上購物平臺，糖尿病患者的食物，也開始“內(nèi)卷”啦！零糖飲料、無糖餅干......各種低糖、無糖產(chǎn)品層出不窮。

不止零食飲料，甚至連大米飯，也被“卷”了進(jìn)來，脫糖電飯鍋，就這樣誕生啦！脫糖電飯鍋，真的可以脫糖嗎？

“近脫糖電飯鍋成了網(wǎng)紅產(chǎn)品，號稱用它蒸飯可以有效降低米飯中70%的糖分。確實，經(jīng)過特殊的設(shè)計，脫糖電飯鍋里面的部分淀粉會隨米湯離開米飯。但實際進(jìn)入米湯的淀粉量很少，根本無法實現(xiàn)真正意義上的脫糖，也不足以對血糖產(chǎn)生影響?！?浙大二院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師胡海英說道。脫糖電飯鍋的流行，其實是當(dāng)下不少糖尿病患者，對飲食的“矯枉過正”的一個縮影。

得了糖尿病，就要戒掉對食物的所有欲望，戒糖、吃素、******......過得猶如“苦行僧”。但事實上，真的是這樣嗎？

糖尿病患者可以吃米飯嗎？

中國人的傳統(tǒng)飲食模式，是以米飯為主的。如果得了糖尿病，那建議三餐中的一餐或者兩餐用粗糧代替，其它的還是可以以米飯為主食。

當(dāng)然，還可以在米飯里參入糙米等雜糧，作為補(bǔ)充。平時也不要吃太飽，建議7分飽。

吃素有利于糖尿病的控制？

不是的，事實上糖尿病患者對優(yōu)質(zhì)蛋白的需求比一般普通人更高，如果不吃魚肉蝦等葷菜，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入就無法得到保證。

其次，人體需要的鐵，也需要從豬肉、牛肉等肉類中去攝取，長期缺乏，會造成缺鐵性貧血。

糖尿病患者可以喝酒嗎？

不建議。不僅是糖尿病患者，其實所有患者都是不建議喝酒的。目前還沒有一個確切的科學(xué)研究來證實喝酒對我們?nèi)梭w是有利的，但如果碰上特殊情況，真的想小酌幾杯，那也是允許的，只是要把握好量。女性一天不超過15克酒精（大約相當(dāng)于啤酒350毫升，紅酒150毫升），男性不超過25克的酒精。每周飲酒不超過2次。

需要注意的是，如果一天里面已經(jīng)攝入了15克的酒精，那就要減少米飯的攝入量，15克酒精相當(dāng)于100克米飯。

出現(xiàn)了腎臟的并發(fā)癥，還能吃肉嗎？

得了糖尿病，多年以后出現(xiàn)并發(fā)癥是很常見的，大家不用太害怕，是自然的過程。糖尿病患者如果出現(xiàn)糖尿病腎病，小便里面可能會有一些蛋白質(zhì)的流失，這時候有些病人更加不愿意吃葷菜了，只吃素，這其實也是一個誤區(qū)。

根據(jù)病人的身高體重，和糖尿病腎病的不同分期，糖尿病腎病患者仍舊需要吃一定量的葷菜，同時需要補(bǔ)充一些麥淀粉食物。這里的計算會比較復(fù)雜。建議這些患者定期來營養(yǎng)科門診，以獲得比較詳細(xì)的飲食指導(dǎo)。

糖尿病患者越瘦越好？

體重偏重的糖尿病病人，是建議減重的。很多糖尿病病人剛剛確診的時候都是偏胖的，平時胃口很好。對于這部分患者，基礎(chǔ)的******就是通過飲食******減輕體重，建議減少5%~10%的體重，這個是基礎(chǔ)，如果可以減少5%~10%的體重，整個機(jī)體的胰島素代謝會有一個明顯的改善。

但是，糖尿病患者并不是越瘦越好！有些糖尿病患者為了控制血糖就吃的很少很講究，血糖控制得還不錯，但人變得很消瘦。這樣的患者，是建議調(diào)整飲食，適當(dāng)增重的。在增重的過程中，藥物也要進(jìn)行一些調(diào)整。有些患者會比較介意用藥，但事實上，藥物帶來的副作用，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于消瘦帶來的壞處的。

糖尿病確實有很多需要忌口，但生活不止如此，只要掌握科學(xué)的方法，就可以“破譯”快樂密碼。

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